根据2018年6月国家税务总局发布的《关于修改部分税务部门规章的决定》相关规定，无论你是农贸市场摆摊卖蔬菜瓜果的、淘宝开店的、做承包养殖业的...只要是个体工商户均需要记账。

而记账的方式可以是：复式账、建议账、收支凭证粘贴薄、进货销货登记薄或者使用税控装置。

其次，根据《中华人民共和国税收征管法》第六十二条规定：

纳税人未按照规定的期限（月度15日或季度15日之前）办理纳税申报和报送纳税资料的，由税务机关责令限期改正，可以处二千元以下罚款；情节严重的，可以处二千元以上一万元以下的罚款。

所以，个体户不记账、不报税是违法行为，罚款和滞纳金都不会少，严重的还会进入失信黑名单受到各部门的联合惩戒。